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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜
 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。