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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，

 下盐调味即可品尝。