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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
 加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。