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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。