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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，
 放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。