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　　 做法：春笋切 成片后  加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少  量清水半掩住 春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。