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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅


上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。