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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。