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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。