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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清

水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。