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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。