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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。