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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜 ，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。