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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。