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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。