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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后  用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。