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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清

水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。