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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料， 武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调 味即可品尝。