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　　做法 ： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。