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做法：春
笋切成片  后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。