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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。