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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春 笋 、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。