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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。