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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在
 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品 尝。