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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净  淮
山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 
料，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。