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　　做法：洗 净宰好鲫鱼

，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。