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　　做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 

到水
快
熬干 的时候加 入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。