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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲
一个半小

时，下盐 调味即可品尝。