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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ， 盖上 锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁   时盖上锅盖焖。