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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
 汁时 盖上锅盖焖。