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　　做法
：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。