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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。