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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼 
，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火  煮沸，转 中小火煲一
 个半小时，下盐
调味即可品

尝。