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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好 
的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。