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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。