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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。