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　　做法 ：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。