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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。