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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。