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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放
入
煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。