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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。