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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春 笋，
 盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。