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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入
 少量清水半掩住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。