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做法：春笋切


成片后加
少
许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。