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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武 
火煮沸，

转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。