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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。