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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，

放入 生姜、春笋、 牛肉片、
葱
段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。