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　　做法：洗
净宰好鲫鱼  ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸 瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。