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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。