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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。  锅烧  热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中 火
。煮到 水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。